お米の鮮度を保ちおいしさを長持ちさせるためには、適切に保存する必要があります。 購入後はできるだけ早く保存容器に移し、湿度や温度が一定に保たれる冷蔵庫に入れておきましょう。 その際は、冷気が直接当たりづらい野菜室やドアポケットに入れておくのがおすすめです。
お米の保存はどこがいい？
お米は、常温で保存するのであれば、比較的涼しい場所かつ、温度・湿度が低く日光の当たらないところに置いておくのがベストです。 冷蔵庫で保存する場合は野菜室がおすすめ。 常温保存より2倍もおいしさが持続されると言われているので、スペースが確保できるのであれば、冷蔵庫の野菜室に入れておきましょう。
お米冷蔵保存何日持つ？
お米は冷蔵庫でどれくらい日持ちする？ 一般的に、お米は精米日から1〜2ヶ月がおいしく食べられる期限です。 冷蔵庫に入れた場合も同じく、2ヶ月以内で食べ切るようにしましょう。 それ以上経っても見た目にはあまり変化が出づらいですが、空気に触れることでどんどん劣化が進んでしまい、炊いたときの風味が悪くなってしまいます。
米を冷凍したらどうなる？
炊く前のお米には約15%の水分が含まれているため、冷凍庫に入れると水分が凍り、お米がひび割れてしまうのです。 このひび割れは、水分の多い野菜を冷凍庫に入れるとまずくなってしまうのと同じことで、炊いたときにお米の風味や食感が大きく損なわれてしまいます。 炊く前のお米は冷凍庫に入れないよう注意しましょう。
米櫃 何がいい？
ひとくちに米びつと言っても、プラスチック・桐・ガラス・ホーロー・トタンと様々な素材のものがありますが、特に中身が見えてお手入れもしやすいプラスチック製のものがおすすめ。 目盛りがついているものも多く、使いやすさを重視したい方に最適です。
