炊飯（すいはん）後の水分は約60~65％になり、重量は原料米の2.1~2.3倍となります。 1カップのお米（160g）を炊くと、おおよそ2．2倍の350gのごはんになります。
1.お米1合は150g ちなみに「1升」とは10合分になります。 普段のごはんではうるち米を使うことが多いと思いますが、もち米も1合150gです。
炊き上がりは約330g これは、生の米の約2.1～2.3倍と計算します。 水加減の具合や、炊飯中にどのくらい水が蒸発するかによって、炊き上がりの重さは多少前後します。 米1合（150g）に対し、水200mlで炊飯したご飯を実際に計量してみると、332gでした。
ごはん中盛り（150g）の米は約0.4合程度となります。 2人分のご飯を炊く場合は、米1合程度が目安となります。
１日に２食ご飯を食べる場合は、１合で中茶碗2.2杯分なので、１合ほどが炊く目安になります。
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