日本で米が主食になった理由は、稲が日本の気候によく合い、たくさんとれたからです。 大昔に、東南アジアで生まれた稲は、人がタネを持って移動し、世界各地でたくさんの種類が増えていったのです。 東南アジアのほか、インド、中国に文明が栄えたのは、こうした多くの種類の稲が、多数の人間の食生活をささえてくれたからです。
米が主食になったのはいつ？
お米が私たちの主食になったのは、第2次世界大戦以降で、歴史としては短いのです。
米はなぜ食べられるようになったのか？
アジアで米が主食になったわけは、稲という植物がアジア（日本も入ります）の気候によく合い、たくさんの人を養うことができたからです。 世界中を見渡せばごはんの食べ方が様々あるように、日本においても米は昔からいろいろな食べ方をされてきたようです。 ... 平安時代には「強飯」に代わって、おかゆが米の調理法の主流となりました。
お米はいつできたのか？
稲作の起源は、インドのアッサム地方から中国の雲南省にかけての山間との説が有力で、中国の長江（揚子江）中流の遺跡から約6500年前の水田跡や灌漑設備が発見されています。 日本に稲作が伝わったのは縄文時代の終期です。
ジャポニカ米 なぜ？
日本人が好きな「ジャポニカ米」の特徴 炊いたお米の食味がよく、冷めても味が劣化しにくいことからおにぎり・寿司・弁当などの食文化とマッチしたことや、粘り気によって噛めば噛むほど甘みが増してくることが挙げられます。
