耐暑性
収穫適期は7月～10月にかけてです。 寒冷地では収穫期間が8月～9月の暑い時期に集中しますが、暖地ではより長く収穫できます。 オクラは、種まきから2カ月ほどたつと、ふわふわとしたきれいな花を咲かせます。 花は1日で散ってしまいますが、その後にすぐ実をつけます。
オクラは成長が早く、収穫が遅れると実が硬くなり、食べられなくなってしまいます。 採り遅れないように気を付けましょう。 露地栽培は9月ぐらいまで、プランター栽培は8月いっぱいぐらいまで収穫できます。
開花 初夏にはオクラの花が咲き始めます。 花がしぼんだ後から、実が成長していきます。
オクラは緑黄色野菜のひとつで、多くの栄養素が含まれています。 オクラのネバネバの成分は、ガラクタン、ペクチンなどの食物繊維で、特にペクチンは血液中のコレステロール値や血糖値を下げる働き、便秘予防などに効果があるといわれています。 旬は７月～８月です。
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