アフリカ東北部の原産。 熱帯から温帯で栽培されている。 エジプトでは、紀元前元年ごろにはすでに栽培されていた歴史の古い野菜で、野生種はインドでも見られる。
オクラの原産地はアフリカです。 明治初期には中近東・中国を経て日本 に伝わっています。 日本では、はじめ特有の粘りと青臭さのため、普及しませんでした。 しか し戦後、アメリカで品種改良したものが日本に伝わり、６０年代から広く栽 培されるようになりました。
オクラはアオイ科の植物（しょくぶつ）で、タンパク質、糖質（とうしつ）、ビタミンB1、B2を豊富（ほうふ）にふくむ緑黄色野菜（りょくおうしょくやさい）です。 オクラの原産地（げんさんち）はアフリカといわれています。
アオイ科Абельмош съедобный / 科
●塩づりゆでる前に塩でもんで、表面のうぶ毛を取ると、口当たりのいいネバネバとした食感を味わえます。 「ガク部分」をとれば、頭（ヘタ）も食べられる！ オクラの頭のヘタの部分もゆでれば食べられます。
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