当時、牛タンといえば仙台発祥の酒のアテでしたが、そのおいしさを健康志向の高い女性にもぜひ味わってほしいと、ぶ厚い牛タンを薄く切って食べやすくし、麦めしにとろろを加えて消化吸収がいい定食に。 狙いは当たり。 女性からも支持され、牛タンのふるさと仙台にも出店して人気のメニューになっていきました（現在仙台店は閉店）。 30 мая 2020 г.
なぜ牛タンに麦飯なのか？
どうして麦飯とセットなの？ 牛タンと麦飯がセットになっているのは、両方を同時に食べることで栄養バランスが整えられるためです。 麦飯には、とても多くの食物繊維が含まれています。 また、牛タン自身も、普通の焼肉などと比べても脂肪、カロリーが少なく、とってもヘルシーな食材です。
牛タン 麦飯 何麦？
ごはんにブレンドする大麦は、薄く圧縮した国産の押し麦。 噛めば噛むほど麦本来の風味豊かな味わいが広がります。 お米は福島県会津地方のコシヒカリを使用しています。
とろろ なぜ？
とろろには水溶性植物繊維が含まれており、腸内環境を整える効果・効能がある。 そして胃の粘膜を保護して肉や油ものの消化機能をアップしてくれるという効果もある。 とんかつと一緒に食べると、その消化を助けてくれるという素晴らしい役割をとろろは果たしてくれるのだ。
なぜ仙台は牛タン？
概要 第二次世界大戦後、仙台にもGHQが進駐した。 その際、大量に牛肉を消費する駐留米軍が残したタンとテールを有効に活用するために、1948年（昭和23年）、仙台の焼き鳥店「太助」初代店主・佐野啓四郎が、その料理人人生から得た知識・技術を用い、牛タン焼きの専門店を開業したことが「仙台牛タン」の始まりである。
