牛乳からクリームを分離したあと残るものを「脱脂乳」っていうんだ。 牛乳から脂肪が取り除かれた状態のものだね。 昔はおもに動物の飼料として使われていたけど、たんぱく質やカルシウム、ビタミンB2など、栄養がたっぷりなので、今は食品としても使われているんだ。 ヨーグルト、チーズ、アイスクリームなどの原料にもなるんだよ。
生クリームは何からできてるの？
クリームの種類 一般に“生クリーム”と呼ばれるのは、動物性脂肪(乳脂肪)=生乳のみを原材料としたもの。 他のものが入っていると生クリームとは呼べません。 生乳から乳脂肪分だけを遠心分離で取り出し、濃縮させて作られます。
牛乳は何からできているのか？
牛乳（ぎゅうにゅう）は、牛の生乳（せいにゅう）からつくられます。 牛からしぼっただけでは、みなさんがお店で買って飲む牛乳にはなりません。 安全な飲みものにするために、工場で小さなゴミを取ったり殺菌（さっきん）したりして、おいしくて品質のよい牛乳をつくっています。
ミルククリームって何？
クリームの定義 クリームは、生乳の乳脂肪を取り出したもので、乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（乳等省令）において、「クリームとは、生乳、牛乳又は特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去したもの」と定義されており、一般的に「生クリーム」や「フレッシュクリーム」と呼ばれています。
牛乳は何に変えられるのか？
牛から搾られる生乳からは、牛乳類をはじめ、バター、チーズ、ヨーグルト、脱脂粉乳（スキムミルク）、れん乳（コンデンスミルク・エバミルク）、調製粉乳（育児用粉ミルク）など多くの乳製品が作られています。 それぞれ優れた味覚と栄養・保存性を持った仲間たちです。 また食品以外にも繊維・化粧品・プラスチックなどにも使われています。
