ニンジンは葉の部分も栄養があり、間引いたものも美味しく食べられます。 播種（種まき）から収穫までの日数は根長によって異なり、単根種で約80日、長根種で約140日となります。 種まきから発芽までは水分が必要。 地表面が乾かないように注意する。
人参 いつから？
まず、人参が西洋へと伝わったのは12～13世紀のこと。 トルコを経てヨーロッパへと伝わります。 西洋人参は当時紫色で煮崩れや料理に色が移るなどの欠点から評判はよくありませんでした。 そこでオランダでオレンジ色に品種改良された歴史があります。
人参 何日で収穫？
収穫 肥大したものから順次収穫していきます。 三寸ニンジンはタネをまいてから100日程度、四寸、五寸ニンジンは110～130日程度で収穫期になります。
人参の連作は大丈夫ですか？
ニンジンは連作障害が出にくいので、同じ場所での連作が可能です。 むしろ、連作で品質が向上するんだって。 確かに、三連作でも何の問題もなく収穫できています。 耐寒のために糖度が上がりますます美味しくなった九条ネギも収穫。
人参 何月に植える？
人参（にんじん）の種まきや苗植えの時期と方法は？ 人参の種まきは、春まきであれば3月中旬～4月中旬、夏まきは7月下旬～8月上旬ごろが適期です。 日光を好み、発芽適温が15～25度と割りと高めなので、夏まきのほうが生長は早いです。 種は発芽率を上げるため、一晩水に浸して吸水させて使いましょう。
