1：野菜室で保存した場合 軽く袋の口を閉じて、プラスチックケースなどにヘタを上にして立てて保存します。 包むために使ったペーパータオルや新聞紙は人参の水気を吸うため、3～4日おきに交換しましょう。
にんじんの鮮度を保つには 鮮度を保つためには湿気や乾燥に注意し、冷蔵庫で保存しましょう。 丸ごと1本を保存する場合であれば、正しく保存すれば1カ月ほど日持ちします。 使いかけのものやカットしたものは、3～4日程度を目安に使いきります。
人参は、涼しい季節なら、1週間ほど常温保存できます。 でも、一年を通して安心できるのは、やはり冷蔵保存。 人参を冷蔵した場合の保存期間はわりと長く、2〜3週間は日持ちします。
まとめ 人参はきちんと保存することで常温ならおよそ1週間、冷蔵保存なら約2週間～1か月保存できます。 ただし、カットした人参や茹でた人参は冷蔵保存で約3～4日しか日持ちしません。
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