米国国立がん研究所（National Cancer Institute：NCI）は、ニンニクを、抗がん作用を有する可能性がある野菜の一つであると考えていますが、がん予防のためにニンニクサプリメントを摂取することは推奨していません。 ニンニクが風邪に効くかどうかを示す十分なエビデンスは得られていません。
にんにくは何に効くんですか？
アリシン：疲労回復や滋養強壮 ニンニクの滋養強壮は、アリシンという栄養素が関係しています。 アリシンは疲労回復に優れたビタミンB1の吸収を手助けして、滋養強壮効果が期待できます。 また、アリシンは免疫力の向上や、がんの予防効果につながるといわれています。
にんにくは癌予防になりますか？
ニンニクの健康効果については、においの元の硫酸アリルが病気や老化を招く活性酸素を抑制する強力な抗酸化作用があり、にんにくを切ったり、すりおろすことでアリチアミンに変化し、がん予防効果があるといわれています。 また、にんにくに含まれるミネラルのセレンは、発ガン原因のひとつでもある過酸化脂質を分解する酵素になります。
黒にんにくって何に効くんですか？
黒にんにくにはアミノ酸とポリフェノールが豊富に含まれています。 ポリフェノールは野菜の中ではトップの含有量。 ポリフェノールの強い抗酸化作用は、老化現象のもととなる活性酸素を除去する働きがあるとされています。 さらに近年では花粉症などを抑制する、強い抗アレルギー作用があることもわかってきました。
癌に良い食べ物は何？
がん予防のための食事とは植物性食品を中心に多くの種類を食べる野菜や果物をたくさん食べる多種類の穀物、豆類、根菜類を食べる肉類は1日80g以下脂肪は動物性脂肪食品（飽和脂肪酸）を控え、植物性脂肪から適度にとる食塩は成人で1日6g以下アルコールは控えめ食品は新鮮なうちに食べるがん予防のための食事とは | 健康長寿ネット
