鱗片とはニンニクの一片を指し、食用になる部分です。 鱗片を切ってみると中心に芯があります。 また、古くなったニンニクは芯の部分が緑色になります。 この芯の部分は、発芽葉（はつがよう）といって、芽となる部分です。 19 нояб. 2017 г.
ニンニクの葉 どこ？
葉ニンニクの産地は青森県 葉ニンニクの産地は、ニンニクの主な産地である青森県。 ほかには千葉県や沖縄県、高知県などで多く栽培されている。
ニンニクの目 なんでとる？
1.にんにくの外皮をきれいに取り除いてから、お尻の部分を2mmほどカットし、縦半分に切ります。 2.包丁のアゴ（刃の角部分）を使って、にんにくの芯先から押し上げるようにしてえぐり取ります。 芯が小さく取りにくい場合は、芯元へ少し深めに刃を押し当てると簡単に取れますよ。
にんにくのめ どこ？
ニンニクが花を付けるために伸ばす「花茎」と呼ばれる部分がニンニクの芽です。 私たちは実際に「芽」の部分を食べているという訳ではなく、「茎」の部分を食べているのです。 茎ニンニクともいわれています。
ニンニクの芽は何？
ニンニクの芽は、ニンニクが花をつけるために伸ばす茎の部分を指すことから「ニンニクの茎」とも呼ばれる食材です。 ニンニクの芽の食欲をそそる香りは、炒め物などにするとより一層際立ちます。 また、シャキシャキとした食感は肉類や魚介類とも相性が良く、しっかりと味付けをして調理するのもおすすめです。
