昼の光合成ではしっかりデンプンを作りますが、夜が寒いほどそのデンプンが消費されにくいため、米粒の中にデンプンが多く残ります。 寒暖差が大きいと、植物自身が自分を守ろうとよりデンプンを作る性質もあります。
米作り なぜ盛ん？
日本一長い信濃川をはじめ、たくさんの川が肥えた土と豊かな水を運んでくるため、下流には豊かな平野が広がっています。 この自然が米づくりの条件に合っていたため、米づくりがさかんに行われるようになったのです。
米はどのような地域で盛んに作られているか？
米の総生産量（8,607,000t） 米どころの新潟県（にいがたけん）が1位（い）。 北海道（ほっかいどう）が2位、秋田県（あきたけん）が3位となっています。
庄内平野はなぜ米作りが盛んなのか？
夜の気温が低い方が、植物もじっとしているので栄養をあまり使わずにすみます。 昼は気温が適当でよく育ち、夜は気温が低くてしっかり休める庄内平野の気候がお米の生長によいのです。 こうした理由で、庄内平野は、米作りがさかんになったのです。
北海道はなぜ米が盛んなのか？
作物が作れるような豊かな土に変えるプロジェクト、お米が作れるようにたくさんの水を田んぼに運ぶダムや水路の建設、寒い北海道でもおいしく育つお米の研究、そして、農家の人たちの努力。 これらによって、北海道では、おいしいお米が日本一たくさん生産できるようになったんだよ。
