特に寒暖差のある環境では、お米がデンプンを蓄えてより粒が大きく、甘くもっちりとした食感に育ちます。 東北地方ではこの昼夜の寒暖差に加え、冷涼な気候で病害虫を防げるほか、清浄な雪解け水、豊富な土地、肥沃な大地と米作りに適した環境が揃っています。
新潟県 米 なぜ？
日本海側にあって、山と川に恵まれている新潟県は、米の産地で有名です。 日本一長い信濃川をはじめ、たくさんの川が肥えた土と豊かな水を運んでくるため、下流には豊かな平野が広がっています。 この自然が米づくりの条件に合っていたため、米づくりがさかんに行われるようになったのです。
米作りに適している場所はどこ？
お米づくりに適した土地は、自然環境や気候条件がポイントです。 重要なのが「水が豊か」「広くて平らな土地」「水はけが良い土」「昼夜の温度差が大きい」という4つの条件です。 お米を作るには大量の水が必要になるので、水が豊かである必要があります。
宮城県 米 なぜ？
宮城県の夏は、昼は充分な日照に恵まれながらも夜には比較的涼しいという特徴があります。 これが、稲の成長期から開花期において、健全な生育を促す好条件となっています。 また、この昼夜の寒暖の差は、米の甘さを引き出すことにもつながっています。 このような豊かな環境により、「ひとめぼれ」や「ササニシキ」なども良質に育つのです。
米は もともとどのような気候に適した作物ですか？
【寒い地方で米づくりが盛んなわけ】 ・ 稲作は7,000年前からインドで栽培されたと言われています。 そして日本には2,700年前の縄文時代に伝わったといわれています。 ・ お米は本来、熱帯地方の植物で暖かな気候と比較的降雨のある地域が適しています。
