千両ナスやこなす,長なすなどの他、青なすや各地の伝統野菜にもなっている在来種、それにイタリアナスなど海外から導入されている品種なども紹介しています。
なす どんな野菜？
ナス（茄子、茄、ナスビ、学名：Solanum melongena）はナス科ナス属の植物。 ... 別名ナスビともよばれる。 インド原産で、淡色野菜として世界中で栽培されている。 果実は黒紫色が多いが、色や形は様々で多数の品種がある。
ナスの種類 何種類？
なすは世界中で1,000種類ほどあるとされ、日本国内だけでも200種類近くの品種があるといわれています。 成分はほとんどが水分ですが、味にクセがないため幅広い料理に利用され、特に油との相性抜群と人気の野菜です。
ナスは何科ですか？
ナス科ナス科 Solanaceae Solanum L. ナス科（ナスか、学名：Solanaceae）は、双子葉植物綱キク亜綱ナス目（クロンキスト体系）の科の1つ。 115属2678種からなる大きな群である。 ナスに加え、ジャガイモやトマトなど多くの有用植物が属している。
小なす 何グラム？
小さなナスの総称 小なすとは文字通り小さなナスを指す総称で、長さ8cmほどまで、重さ30gほどまでのものをいいます。
