なすと茎をつないでいたかたい部分、先端のみ。 花びらのように広がった部分は「がく」と呼ばれ、その下に隠れている部分は食べられます。 へたを切り落とすときは、「へた」と「がく」の境目を切ります。
ナスはどのくらいもつ？
なすの日持ち＆賞味期限 冷暗所や野菜室で保存したなすは、3〜4日以内に使い切りましょう。 種の周辺が多少黒くなっていても食べられますが、味は落ちてしまうのでなるべく早く食べきることをおすすめします。 なすが傷んでくると表面がシワシワしてハリがなくなったり、変色したり、ぶにょっとした触り心地になってきます。
なす悪くなるとどうなる？
腐っているナスの見分け方 どの食べ物にも言えることですが、明らかにカビが生えている場合は食べることはできません。 また、ナスの表面に凸凹ができていたり、さわるとぬめりがある場合も食べるのはやめておきましょう。 そのほか、においを嗅いだときに酸っぱいような異臭がする場合もすでに傷んでいる可能性があります。
なすの鮮度の見分け方は？
鮮度の良いなすのチェックポイント1皮にハリと光沢があり、濃い黒紫色をしているもの2表面に大きな傷や色ムラがないもの3ガクの下の色が白いもの（白い部分は、なすが新しく成長した証拠）4ヘタの切り口がみずみずしいもの5トゲがある品種の場合は、トゲがとがっているもの
切ったナス いつまで？
夏野菜と思われがちですが、秋なすでも有名ですよね。 あまり日持ちがしないイメージですが、冷蔵庫の野菜室で保存した場合は1週間ぐらいが目安になります。
