後入れの方がタレのうま味が強く感じられるわけですね。 混ぜてから放置することにはあまり意味がないようです。 最も納豆をおいしく食べるには、400回混ぜてからタレを入れ、すぐに食べること。 納豆道を追求する方は実践してみてください。 7 июн. 2014 г.
納豆は何回混ぜたらいいのか？
【全国納豆協同組合連合会・会長】110回 軽く10～15回混ぜ、からしを入れてさらに40回ほど軽く混ぜるのがおすすめで、最低でも110回かき混ぜるといいそうです。 納豆がおいしくなる最適なかき混ぜ回数は110～424回と、かなり差があり、限定するのは難しいと言えそうです。
納豆 混ぜ続けるとどうなる？
結論：納豆はあまりにかき混ぜすぎると、豆の組織を破壊してしまい、美味しいタイミングを失ってしまう。
納豆をかき混ぜるのはなぜか？
納豆を混ぜていくと、豆の周囲についた粘り成分が集まり、空気を含んで、舌触りがまろやかになってきます。 美味しさはこの舌触りの変化による部分が大きいようです。 糸を引かない方が好みの方もいらっしゃいますので、一概には言えません。 自分だけの好みの回数を見つけるのも良いでしょう。
北大路魯山人 納豆 何回？
納豆をかき回しては食べ続け、ついに導き出した424回という答え
