ムカゴは９月ごろから付きはじめます。 収穫時期は９月下旬から１１月初旬頃で、その頃になると葉の色が黄色くなり始め、指で軽く触っただけでぽろっと取れる位になったら完熟です。 食べ頃の旬も収穫時期と同じで１０月から１１月が旬と言えます。
むかご 何年？
実際にナガイモや自然薯など、このムカゴから栽培する事もあります。 さらにムカゴから～種芋になるまでには～2年を要します。 更に～２年以上はかかるのです。
むかご なぜできる？
むかごは地面に落ちると翌年の春に芽を出して、ヤマノイモとして育つんだ。 つまり、自分たちが増えるためのものなんだよ。 むかごは、茎の一部が丸く太ってできたもの。 これは、土の中にある芋ができるのと同じ仕組みなんだ。
自然薯 収穫時期 いつ？
自然薯は早いもので10月中旬辺りから、通常は11月初旬～12月が収穫期になり、高級食材でもある自然薯はお歳暮や正月に用いられる事が多いため、12月が出荷の最盛期になります。 芋類なのである程度の貯蔵はできますが、美味しい旬は掘りたての11月～12月と言うことです！
山芋の収穫はいつ？
収穫時期は9月下旬から11月初旬頃で、指で触っただけでぽろっと落ちる位が目安です。 むかごご飯やお酒のおつまみなんかにして、秋の味覚を楽しむことができます。 尚、地面に落ちたたくさんのむかごを放っておくと、翌年あちこちからヤマイモの芽が出てくるため、できるだけていねいに拾っておいた方が良いです。
