例えば、冷蔵保存の場合は1日から3日程度、冷凍保存する場合は、きちんと水気をきっていれば2週間から3週間程度です。 ちなみに、ほとんど水分で構成されているもやしは傷みやすいため、常温保存は避けましょう。
もやしには消費期限が書いていないことも?! 実はもやしは、消費期限を表示しなくてもよい食材。 なぜなら、レタスやトマトなどと同じく「野菜」に分類されるからです。 農林水産省が定めている品質表示基準では、「野菜」は「生鮮食品品質表示基準」が適用され、名称と原産地の2つのみ、表示が義務づけられています。
野菜室に入れたら1～2日を目安に食べきってください。 また、もやしはスーパーで売られている際、袋に入っていますよね。 多くの方はこの袋のままで冷蔵庫の野菜室に入れて保存しているかと思います。 もやしは開封してしまうと傷みやすくなるので、使いきれない分は袋から出して保存しましょう。
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