「もやし」は「大豆」や「緑豆」の種子を発芽、成長させたものだそうです。 食べているとこは発芽した部分なんですね。 28 мар. 2019 г.
もやし 何植物？
もやしとは植物名ではなく、「萌やし」という意味で、米や麦、豆類などの種子を水に浸し、暗所で発芽、成長させたものを指します。 一般的には豆類から作られたものを指しますが、ワラビやたけのこ、カイワレ大根などの新芽ももやしに含まれます。
もやしは何からできているのか？
もやしとは植物名ではなく、芽し、萌し、生しという意味で、米、麦、豆類、野菜などの種子を水に浸し、暗所で発芽、生長させたものです。 通常、もやしというと、豆類から作られたものをさし、なかでも"けつるあずき"から作るブラックマッペと、緑豆から作る緑豆もやしが最も多く市場に出回っています。
もやし どんな種？
もやしの種の選び方と種類緑豆（グリーンマッペ）：茹でたり、炒めたりして豆ごと食べられる、一般なもやしブラックマッペ：関西を中心に流通しているシャキッとした歯ざわりの豆もやしレンズマメ：生育が早く、4～5日で収穫できる小豆：やや甘い香りがする。 ... ササゲ：軸が太くて風味が良く、サラダにもおひたしにしてもおいしいもやし栽培！簡単＆1週間で収穫できる、育て方のコツと注意点
もやしは何製品？
発芽野菜（新芽野菜）を総称してスプラウト（英: Sprout）といい、モヤシはスプラウトの一種で、他のスプラウトのように生食せずに、加熱して食べる。
