カルシウム、カリウム、鉄などのミネラル分が多く含まれています。 カルシウムは中枢神経を鎮め、イライラ感や過敏症を抑える働きもありストレス緩和に有効です。 骨粗鬆症予防にも有効です。 カロテンは体内でビタミンAにかわり、血管などの粘膜を丈夫にし、細胞の老化を遅らせるので老化防止に有効です。
モロヘイヤのいいところは？
モロヘイヤはビタミン類が豊富に含まれていて、中でもビタミンAは、皮膚や粘膜を健康に保つことから乾燥や肌荒れを予防・改善してくれる効果が期待できます。 そして、ビタミンCは紫外線によるメラニンの生成をおさえて、シワ・シミ・ニキビ跡など様々なお肌トラブルを改善してくれる効果があります。
モロヘイヤ 何に使う？
モロヘイヤの独特のぬめりは、茹でて葉を刻むことで出てきます。 サッと茹でた後に刻んでおひたしにするという定番もいいですが、実はスープや炒めもの、揚げものなど、幅広く使うことができます。 鮮度が落ちると葉が硬くなるので、手に入ったらすぐに食べるようにしましょう。
モロヘイヤのビタミンは？
エジプトが原産のモロヘイヤはすぐれた美容効果があるといわれています。 ビタミンAをはじめ、B2、C、E、K、カルシウム、銅といった、ビタミン類やミネラル類を多く含みます。 旬の夏にはスープやスムージーなどでたくさんいただきましょう。
モロヘイヤの夏バテ効果は？
刻むと粘り気が出てくることが特徴のモロヘイヤ。 抗酸化作用のあるビタミンがたっぷりと含まれていて、とても栄養価の高い野菜です。 なんと、β-カロテンはほうれん草の約2倍。 ビタミンC・Eも含まれており、アンチエイジングや夏バテ予防にも効果が期待できます。
