何の病気でしょうか。 「黒あざ果」とも言われるもので、植物色素のアントシアンが果皮に発生する生理障害です。 原因は、収穫遅れ、高温や低温下での直射日光（紫外線）、水不足（極端な乾燥）、肥料不足などです。
万願寺とうがらし（まんがんじとうがらし）とは、京都府舞鶴市が発祥の京野菜。 地元では「万願寺」「万願寺甘唐」とも呼ばれている。
赤いシシトウもありますが、品種が違うのではなく、赤ピーマンと同じように枝になったまま完熟させて赤くしたものです。 シシトウもピーマン同様に成熟すると赤くなりますが、普段私たちは熟する前に収穫されたものを食しています。
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東京都健康安全研究センターの調査によれば、高知県から青森県までの太平洋側が産地のマサバでは、アニサキス・シンプレックスの寄生率は75.0％、そのうち筋肉部まで移行していた率は40.4％。 つまり、全体に対し (...)
寿司やいくらは、何歳から？ 上記の刺身や甲殻類の注意をもとに、離乳食期がおわったくらいから選んで食べられるようになります。 いくらは何歳から大丈夫という目安はありませんが、魚卵のアレルギーは幼児期に (...)
すりおろして「とろろ」にする料理が代表的ですが、山芋や長芋は、生で食べられる世界でも珍しい芋。 消化酵素であるジアスターゼを含んでいて、でんぷんの一部が分解されるため、生で食べても胃にもたれないので (...)
軽い腹痛を伴うケースから、激痛、腸閉塞に至るケースなど、さまざまです。 アニサキスはヒトの体内に入ると約１週間で死んでしまいますので、全くの無症状で済むこともあります。 アニサキスは、内視鏡により除 (...)
魚群を探す探索船、網を積んだ網船、獲った魚を運ぶ運. 搬船などで構成される船団で出港。アジ、サバ、イワシ漁. などは日帰り、カツオ、マグロなどを追ってインド洋や .
