ミョウガは7〜8月に夏ミョウガを、9〜10月に秋ミョウガを収穫時期とします。 花が咲いてしまうと風味が落ちるため、花が咲く前に収穫を済ませましょう。 収穫方法は、タケノコのように、土から顔半分のぞかせたつぼみを、根元から切り取るように行います。
みょうがはいつ収穫したらいい？
夏ミョウガは7～8月、秋ミョウガは9～10月に収穫の適期を迎えます。 ミョウガは、半分土の中から根元につく「つぼみ」を収穫します。 土から生えてきたタケノコのようなつぼみを、元からナイフで切り取っていきましょう。
みょうが はいつ出る？
●ミョウガの旬は 高知のハウス栽培もあり、通年流通していますが、通常６月から１０月過ぎの夏から秋にかけての間が旬になります。 その中でも夏のものは「夏みょうが」、秋に採れるものは「秋みょうが」と呼ばれています。 おおむね「秋みょうが」の方がふっくらとして大きいようです。
みょうがの植え替え時期はいつ？
植えつけてから4年ほどたち、株が込み合ってきたミョウガは、数年たつと地下茎が込み合ってくるので、4～5年ごとに植え替えて株を更新するとよいでしょう。 方法は、2月から3月ぐらいに地下茎をていねいに掘り上げ、15cmぐらいに切ります。 植え替えの際は、連作障害を避けるため、場所を変えて植えつけましょう。
みょうが 収穫 何回？
ミョウガは日本で古来から育てられていた野菜です。 そして、ミョウガはショウガ科の多年草（何年も生きる植物）なので、一度植えると、毎年収穫できるのです。
