明太子は親魚スケトウダラの卵巣が原料です。 30 нояб. 2020 г.
明太子は何の子ですか？
「たらこ」というのは、タラの子だよね。 だから、「たら」・「こ」なのよ。 ちなみに、たらこは「スケトウダラの子」です。 そして、明太子の「明太」というのは、外国の言葉・朝鮮語で「スケトウダラ」のことなんです。
明太子はどうやってできる？
明太子を製造するのには、原料を一度たらこに加工する必要があります。 塩や調味料の入ったタレを入れ、タイマーで自動回転する輪転機に樽をセットします。 空調を効かせた工場内で、一日漬け込みます。 仕上がったたらこは、異物やバラ子などを取り除くため、もう一度洗浄します。
たらこの親は 何ですか？
スケトウダラの卵巣を塩漬けしたもの。 ちなみにタラコ「１腹」とは、２本がくっついた状態を言う。 スケトウダラの卵巣に調味液で味をつけたもの。 朝鮮語でスケトウダラを「明太」と呼ぶことが名前の由来。
明太子 何粒？
明太子の粒の数は？ 原料の粒子数すけとうだらの卵巣は、2袋が1対となっており、この1対を1腹と呼んでいます。 1腹の卵数は、魚体によりとバラツキがあるんです。 雌の体長と卵数比較卵の皮付きで約60～80gであれば大体20～30万粒です。
