日本で食べられているお米は主にジャポニカ米で、約3,000年前に大陸から稲作技術とともに伝わってきました。 その後、日本中に伝わり美味しい炊き方や品種改良がなされ、現在の主食のごはんとなっています。
お米を食べ始めたのはいつ？
最初に生まれた場所は、まだはっきりとは分からないんだけど、今から6000年前、インドのアッサム地方の人たちが、稲の栽培(さいばい)を始めたのが最初だと考えられている。 それが、西南アジア、西アジア、アフリカと広まって、中国に伝わったのが5000年程（ほど）前。
日本人は、いつからお米を食べ始めたのか？
日本人は約3,000年前からお米を食べている 日本で稲作が始まったのは今から約3000～2500年前の縄文時代後期と言われており（諸説あり）中国の長江流域で作られていたジャポニカ米がルーツとされています。 コシヒカリをはじめ、日本で食べられているお米のほとんどがこのジャポニカ米に属します。
日本でお米が作られるようになったのはいつ？
今から2,500年前の縄文時代に「水田での米作り」の技術が伝わり、田んぼでイネを作り始めたことが、縄文時代を終わらせて弥生時代に変わるきっかけになったといわれています。 弥生文化は、田んぼでの米作りが基礎になっている農耕文化で、縄文文化とは明らかに違っています。
稲作 伝わったのはいつ？
日本では、縄文時代後・晩期には中国伝来の水田稲作が行われていた可能性が高いことが、近年の研究で分かっています。 弥生時代以降、水田稲作が本格的に始まり、日本各地へと急速に広がっていきます。
