メークインは、楕円形で表面がつるつるしているじゃがいもです。 しっとりとしていてきめが細かく煮崩れしにくいので、煮込み料理、炒め物などに使われることが多い品種です。 肉じゃが、煮物、カレー、シチューなど形を残したい料理に向いています。 28 дек. 2020 г.
メークイン 何に使う？
男爵ほくほくした食感が特徴で、ポテトサラダ、コロッケ、マッシュポテトなど加熱しつぶして使う調理に向いています。メークイン長卵形で、しっとりとした食感で煮崩れしにくいのが特徴です。炒め物やカレー、シチューなどの煮物に向いています。
男爵とメークインどちらがいい？
でんぷん含量が１６％以上だと、粉質のじゃがいも(男爵)になり、１６％以下だと粘性の高い粘質のじゃがいも(メークイン)になります。 このでんぷん含量の違いによって、男爵はホクホクと柔らかく、メークインはきめ細かく硬い食感になります。 料理によって使い分けて調理してみてください！
男爵いも 何に使う？
ほくほくした食感で煮くずれしやすいのが特徴です。 ポテトサラダ、コロッケ、マッシュポテトなど、加熱しつぶして使う調理に向いています。
メークイン 何科？
別名 馬鈴薯 （ ばれいしょ ） は、ナス科ナス属の多年草の植物。
