クロマグロの旬は冬で、鮮やかな赤い身と濃い旨味が特徴です。 主に、刺身やお寿司として食されることが多いです。 マグロのうち大トロがとれるのは、実はクロマグロとミナミマグロだけであり、クロマグロのトロは、滑らかな舌触りととろける脂が絶品です。 20 июн. 2021 г.
どのマグロが美味しい？
マグロの種類別に、旬や味の特徴を紹介していきます。酸味と甘みのバランスが絶妙なクロマグロ ... 甘みが濃厚で旨味が深いミナミマグロ ... さっぱりとしたメバチマグロは調理向き ... キハダマグロはあっさりとした赤身が魅力 ... 安く手に入るビンナガマグロは冬が旬選ぶマグロはメニューで変わる！ぴったりの種類や部位を見極めよう
スーパーのマグロ 何マグロ？
1. スーパーで販売されているマグロ ・メバチマグロ（赤身が多い。 値段はそこそこ。 商品数が最も多い。） ・ビンチョウマグロ（色が白い。
スシロー 何マグロ？
スシローのまぐろの仕入れ現場は、冷凍まぐろの水揚げ量日本一を誇る静岡県清水港。 スシローが選ぶのは40キロ以上のメバチマグロ、通称「大バチ」です。 メバチマグロの中でも最上級で、赤みが美しく味が濃厚なのが特徴。 その「大バチ」を100円で出せる秘密は、スシローならではのまぐろの選別方法にありました！
ネギトロ 何マグロ？
スーパーなどで売られている、市販のネギトロはクロマグロ（本マグロ）だけが原材料ではありません。 メバチマグロ・キハダマグロ・ビンチョウマグロなど、いくつものマグロの種類が複数扱われています。 他にも、市販のネギトロには多量の添加物が加えられています。
