ウメ（梅、学名：Prunus mume、英: Japanese apricot）は、バラ科サクラ属の落葉高木、またはその果実のこと。
梅はバラ科サクラ属の花木で、日本には8世紀(奈良時代以前)に中国より伝わったとされています。 春先に美しい花を咲かせる梅は、日本の国花でもある桜と並んで古くより日本人の心を癒してきました。 奈良時代の花見では桜より梅のほうが人気で、万葉集にも梅にまつわる歌が多く詠まれています。
バラ科春を代表する梅・桃・桜 この3つの花、とても似ていますよね。 それもそのはず、この3つはどれも「バラ科」の植物という共通点があるのです。
梅干しはご飯の時に食べますので、野菜のイメージがあるかも分かりませんが、梅はスモモやアンズといった果実の仲間なのですので果物になります。
梅の木（ウメ）の実はだいたい地植え、鉢ともに3〜4年ほどで結実するようになります。 品種にもよりますが5月〜7月ごろに梅の実が収穫でき、梅干し・梅ジャム・梅酒などいろんなものに使えるのも魅力の一つです。
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