梅干しは酸っぱいので酸性と想像されがちですが、れっきとしたアルカリ性食品です。 人間の正常な状態の体液は、ペーハー7.4位の弱アルカリ性です。 前述したように酸性食品に偏った現代人の食生活は腎臓の機能を低下させ慢性病に繋がる危険性があります。
体 酸性 アルカリ性 どっちがいい？
まとめ 常にアルカリ性に保たれている人間の体は、pH値が低い（酸性度が高い）炭酸飲料やジュースを飲んでも、その数値が大きく変わることはありません。 しかし、酸による口腔内の健康リスクや内臓への負担を考えると、人間の体液に近い弱アルカリ性の水を飲むのがおすすめです。
梅干し 酸性 なぜ？
その酸っぱさの理由は、梅干しに含まれているクエン酸だ。 このクエン酸自体は酸性に分類されているが、梅干しのpH値を計るとアルカリ性に分類される。
梅干しは酸っぱいのになぜアルカリ性？
つまり、梅干しがいくら酸っぱくても、燃焼後の灰にナトリウムやカリウムが多く含まれているためにアルカリ性食品になるということです。
梅干しは酸性 アルカリ性 どっち？
レモンや梅干を含め、たいていの野菜や果物には、こうした成分が多く含まれているので、『アルカリ性食品』になるのです。
