ジャガイモ（英: potato、学名：Solanum tuberosum L.）、 別名 馬鈴薯 （ ばれいしょ ） は、ナス科ナス属の多年草の植物。 南アメリカのアンデス山脈原産。 世界中で栽培され、デンプンが多く蓄えられる地下茎が芋の一種として食用される。
馬鈴薯はどんな食材ですか？
揚げ物や煮物、ポテトチップスのようなお菓子など、いろいろな活用法がある馬鈴薯は、ビタミンCやカリウムなど豊富な栄養を含んでおり、保存もきくとても便利な食材です。 「馬鈴薯」という呼び方は、中国語が由来というのが有力な説です。
馬鈴薯は馬鈴の形に似ていますか？
また、じゃがいもの別名「馬鈴薯 (ばれいしょ)」は、 馬の首に付ける鈴の形に似ているから 付いたと言われています。 じゃがいもの栄養素は？ じゃがいもには、 ビタミンC、B1、B6、ナイアシン などのビタミン類を豊富に含んでおり、主成分がデンプンであることから栄養価も高いです。 食物繊維も豊富で、高血圧予防に効果的な カリウムを多く含む ことも良く知られています。 じゃがいもの「芽」の部分には ソラニン という毒があることが良く知られていますが、 芽以外にも日光が当たって皮が緑化してしまっている部分にもソラニンが含まれている ことはあまり知られていません。
馬鈴薯とじゃがいもは同じものですか？
結論から言うと、馬鈴薯とじゃがいもは同じものです。 馬鈴薯は江戸時代、16世紀末に日本に伝わりました。 その後、日本の広い地域で栽培されるようになります。 揚げ物や煮物、ポテトチップスのようなお菓子など、いろいろな活用法がある馬鈴薯は、ビタミンCやカリウムなど豊富な栄養を含んでおり、保存もきくとても便利な食材です。 「馬鈴薯」という呼び方は、中国語が由来というのが有力な説です。 しかし、中国で馬鈴薯は、ホドイモというマメ科の植物を指しています。 日本でじゃがいものことを馬鈴薯と呼ぶようになったのは、江戸時代後期に小野蘭山という学者が「馬鈴薯はじゃがいものことである」と解説したことが始まりだそうです。
日本でじゃがいものことを馬鈴薯と呼ぶようになったのはいつですか？
日本でじゃがいものことを馬鈴薯と呼ぶようになったのは、江戸時代後期に小野蘭山という学者が「馬鈴薯はじゃがいものことである」と解説したことが始まりだそうです。 馬鈴薯という名前は、その漢字の通り馬の首につける鈴に似ていたことから付けられたと言われています。 では、「じゃがいも」という呼び方はどこからきているのでしょうか？ 実は、じゃがいもという呼び方の方が歴史は古いんです。 馬鈴薯は16世紀末にオランダ人によって、インドネシアのジャカルタを経由して伝えられました。 その時は、ジャカルタのイモ「ジャカタライモ」と呼ばれていました。 その後、ジャカタライモが短縮され、ジャガイモとなったそうです。
