トマトやピーマンなどは、可食部100g当たりのカロテン含量が600µg未満ですが、食べる回数や量が多いため、緑黄色野菜に分類されています。 緑黄色野菜と間違いやすい見た目 .
ネギは何野菜？
長ネギは白い部分を食べるので淡色野菜、緑の葉の部分を食べる葉ネギや万能ネギなどは、体内でビタミンAに変わるβ-カロテンを含む緑黄色野菜です。
根深ねぎ 何野菜？
根深ねぎ（白ねぎ）と葉ねぎ（青ねぎ）を比較すると、葉鞘部の白い部分が長い根深ねぎは淡色野菜、葉身にカロテンを豊富に含む葉ねぎは緑黄色野菜になるため、食用部分で考えると、葉ねぎのミネラル類は根深ねぎの1.5～2倍、カロテンは136倍、ビタミンCは2.8倍の含有量となっています。
三つ葉 何野菜？
ビタミンやカリウムを含む栄養満点野菜 β-カロテンを多く含む三つ葉は、実は緑黄色野菜。
たまねぎは何群？
赤黄緑魚・肉・豆類・卵・乳類・海苔・わかめ・小魚穀類（パンやご飯など）・砂糖・油・芋類・ドレッシング・マーガリン・マヨネーズ緑色野菜（ほうれん草、かぼちゃ、にんじん、トマト）・淡色野菜（キャベツ、玉ねぎ、きうり）・果物・きのこ
