アリシンはあのニンニクを炒めた時のあの香ばしい香り、ニンニク以外を炒めても出てこない独特のあの食欲をそそるいい香りです。 殺菌効果です。 天然の抗生物質と考えてもいいかもしれません。 滋養強壮にいいと言われるのは、この殺菌作用で菌を殺してくれるから、という側面があるからですね。
ニンニク 食欲 なぜ？
ニンニクには「アリイン」という成分が含まれていますが、ニンニクを切ったりすりおろしたりすると、「アリイン」は「アリシン」に変化します。 ニンニク特有の臭いが強まるのも、この「アリシン」のせい。 「アリシン」には風邪予防のほか、胃腸の働きを活性化させ、食欲増進につながるといわれています。
にんにく くさい なぜ？
にんにくが臭う原因 にんにくが臭う原因は「アリシン」という成分にあります。 アリシンは強烈な臭いを発する物質で、にんにくを潰したり切ったりすることでアリナーゼという酵素が反応し、アリシンに変化すると言われています。 丸ごとのにんにくよりも、調理したにんにくの方が臭うのはこのためです。
にんにく おなら なぜ？
肉類やにんにくの食べ過ぎで腸内ガスが臭くなる 悪玉菌であるウェルシュ菌などの腸内細菌によってタンパク質が分解される際に腐敗し、アンモニアや硫化水素、二酸化硫黄、スカトール（糞の臭い）を発生させるため、臭いがきついおならとなります。
にんにくは何がいい？
1 ニンニクの主な栄養素1.1 アリシン：疲労回復や滋養強壮1.2 カロテン：皮膚や粘膜の健康をサポート1.3 リン：健康な歯や骨を作る働き1.4 葉酸：貧血予防・胎児の発育をサポートする1.5 ビタミンB6：タンパク質をエネルギーに変換するニンニクで滋養強壮！主な栄養素・選び方・保存方法を徹底解説
