サトイモは、広く栽培されているにも関わらず、その花を見るのは極めて珍しいことです。 花の形は仏炎 花。 読んで字のとおり、炎のように細長い先の尖った円錐状をしていて、ミズバショウやカラー、アンスリウ ムなどと同じく、サトイモ科特有の形をしています。
さつまいもにも花は咲きます。 花の形はアサガオを小さくしたような形で薄いピンク色をしているものがほとんどです。 熱帯、亜熱帯ではよく開花して結実しますが、我が国では沖縄県を除いて通常の条件では開花しません。 けれども、条件によっては開花することもあります。
里芋の収穫時期は、晩秋～霜が降りる前までの間です。 関東や東海など中間地であれは10月中旬～11月下旬頃、暖地は9月下旬～11月下旬頃、そして寒地は11月上旬～12月上旬頃です。 収穫時期は植え付けた時期によって変わってきますが、約150～180日後に収穫できます。
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