サトイモ（里芋、青芋、学名：Colocasia esculenta）は、東南アジアが原産のタロイモ類の仲間で、サトイモ科の植物。 茎の地下部分（塊茎）である芋と、葉柄を食用にし、葉柄は芋茎（ズイキ）と呼ばれる。
日本には稲作よりも前、縄文時代に伝わったとされる歴史のある野菜です。 親いもを囲むように子いも、孫いもが育つため、豊作や子孫繁栄の象徴ともされてきました。
サトイモ属Таро / 属
サトイモ科Таро / 科
長芋は山芋の一種 山芋とは、ヤマノイモ科に属する芋類の総称で、実際には「山芋」という名前の野菜はありません。
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