「チルド」の温度は約0℃！ 食材が凍り始める寸前まで冷やした状態で保存する チルドとは「冷却した」という意味で日本工業規格によって約0℃と規定されています。 この温度帯だと、食材が凍り始める寸前まで冷やすことができ、長期保存が可能になります。
チルド 冷蔵 冷凍 どっち？
チルドは、「冷却された」という意味。 チルド室は、冷蔵よりも温度は低く、冷凍やパーシャルよりも高い、0度前後に設定され、ヨーグルトなどの乳製品や納豆などの発酵食品、ちくわなどの練り製品の保存に適している。
冷蔵庫のチルド室はどこ？
冷蔵室の下の部分にある、透明の引き出し部分を、「チルド室」といいます。 冷蔵室内の一部でもあるので、違いが分かりにくいですが、”温度”に違いがあります。 チルド室は、冷蔵室よりも温度が低く、冷凍室よりも高い温度に設定されています。 食品が凍る一歩手前の温度のため、冷蔵室よりも長期の保存に向いています。
チルド どれくらいもつ？
家庭の冷蔵庫は開け閉めが多いため、特に夏場は庫内の温度が上昇し、肉の痛みも早くなります。 消費期限にかかわらず、チルドルームでも２~３日以内、ミンチで１日以内の保存を心がけましょう。
冷蔵庫のチルド室って何？
冷蔵庫 上手な使い方 （ご使用時、ドアの開閉などにより温度は変動します。） チルドとは、食品が凍り始める直前の温度帯のことです。 ※ 一般の冷蔵保存よりも熟成や発酵を遅らせるので、鮮度が長持ちするため生鮮食品・発酵食品・練り製品・乳製品などの保存に適します。
