冷凍室のドアの開閉により、外の湿気を含んだ空気が入り込みます。 外気と冷凍室内との温度や湿度の差によって結露が発生し、その水分が冷やされることで霜になります。 また、水分が多く含まれる食品を入れていると、その水分が昇華し、周囲の空気が冷えたときに凍ってしまうことがあります。
冷蔵庫 霜 なぜできる？
冷蔵庫の中の冷たい空気と外のあたたかい空気がぶつかり、湿度と温度差によって結露（水分）が生じて、その水分が冷やされることで霜になります。
冷凍庫 霜 がつくとどうなる？
冷却器の付近に霜が付くと冷却能力が低下します。 上で説明したように冷却した空気を風で庫内に送りこむ仕組みを採用している冷凍庫ですが、冷却器の付近に霜が付くことによって冷風の通り道を狭めてしまいます。 道が狭まってしまうと風力が落ちてしまいます。
冷凍 水分 何故？
食品の水分量は肉や魚で重量の7割前後、野菜や果物ではなんと8～9割にも上ります。 冷凍すると食品の細胞膜が破壊されるのですが、解凍時にはその壊れた細胞膜から水分と一緒にうまみ成分が流れ出てしまいます。 そのため、食材にうまみ成分も水分もなくなり、味が落ちるというわけです。
冷蔵庫 霜取りしないとどうなる？
冷蔵庫の霜をそのまま放置していると、電気代が余分にかかる原因になります。 霜は冷気を伝えにくい性質をもっています。 そのため、冷気の吹き出し口に霜ができると、庫内を冷却する力が弱まってしまうのです。 冷蔵庫が冷えにくいと中の食品類もすばやく保冷されません。
