冷凍食品 何度まで？

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作成した： 2022-03-30 22:52:10

あなたの質問

安全とおいしさに配慮して、業界が定めた保管温度 前述したように、冷凍食品はマイナス18℃以下での保存、流通が要件として定められています。 実は、これは業界が定めた「冷凍食品自主的取扱基準」という自主基準であり、食品衛生法で示されているマイナス15℃以下という基準とは異なります。 28 февр. 2020 г.


冷凍食品はマイナス何度？

冷凍食品は、マイナス18℃以下で保存・流通することが日本冷凍食品協会の自主基準で定められています。

冷凍庫 何度がいい？

1.冷凍庫の適正温度は-18℃ 日本工業規格（JIS）により、冷蔵庫の冷凍室の温度は「-18℃」と定められています。 これは微生物が増殖できなくなるといわれている温度です。 家庭用の冷凍庫も、メーカーや機種によって多少の差はありますが-18℃前後です。

一般家庭 冷凍庫 何度？

日本の家庭用冷蔵庫の冷凍室はJIS規格（日本産業規格）によって、-18℃以下と決まっています。 「-18℃」が基準になっている理由としては、食品の安全性の観点から微生物が増殖できなくなる温度が-18℃以下だからなのです。 基本的には冷凍食品や、長期での肉や魚の保存に使われます。

業務用冷凍庫 何度？

業務用の冷凍庫は、家庭用の冷凍庫よりも低温に設定されていて、－20℃～－30℃という温度設定が一般的です。 冷凍庫の開け閉めを頻繁に行うと、庫内の温度がどうしても上がってしまうので、業務用の冷凍庫は常時－18℃以下を保つことができる温度に設定されています。

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