冷凍保存の賞味期限の目安は、約2週間から1ヶ月です。 これを過ぎると干物の水分が失われてパサパサした食感になってしまうので、早めに食べましょう。 冷凍しても味は落ちないので、すぐに食べない場合は、冷蔵保存より冷凍保存をおすすめします。
解凍後は10℃以下で保存の上、4日以内にお召し上がりください。 中火～強火で全体をしっかりと焼いてください。 ※特に皮をしっかりと焼くと臭みが少なくなります。
冷凍して保存するには干物一枚ずつラップで包み、空気が入らないようにするのがコツです。 そのうえでファスナー付きの袋を使い、アルミトレーに乗せて冷凍保存します。 なるべく温度変化の影響を受けないようにするために、冷凍室の奥や、冷気の吹き出し口の側に置くのもポイントです。
・冷蔵保存の場合の目安 干物については、5日間保存できます。
しばらく食べる予定が無い場合は、冷凍することで干物の劣化を大幅に遅らせながら1ヵ月程の保存ができますよ。
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