グリーンボールはキャベツの一種で、アブラナ科アブラナ属の野菜です。 キャベツは大きく分けて「寒玉」「春玉」「丸玉」の3種類があり、グリーンボールは丸玉に分類されます。 キャベツと非常によく似ていて少し見分けづらいですが、キャベツは楕円形なのに対して、グリーンボールはボールのようにまん丸な形をしています。 14 мар. 2022 г.
グリーンボールは「丸玉」という種類のキャベツの銘柄の一つですが、現在は「丸玉」キャベツのことをグリーンボールと呼ぶのが一般的です。 4月～6月ごろに出回るキャベツで、名前の通り鮮やかな緑色と丸い形が特徴。 葉は肉厚ですが柔らかく、煮物やスープはもちろん、生食や炒め物などどんな調理法にもよく合います。
キャベツの葉の水分や栄養成分は、成長するため、どんどんこの「茎（芯）」に送られます。 そのため、キャベツの中で「茎（芯）」は栄養価が高い部分。 キャベツの「茎（芯）」には、ビタミンCやカリウムやカルシウムが多く含まれます。
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