キャベツ（英語: Cabbage、学名: Brassica oleracea var. capitata）は、アブラナ科アブラナ属の多年草。 野菜として広く利用され、栽培上は一年生植物として扱われる。
キャベツ いつの野菜？
よく知られているのが、秋ごろに種をまき4～6月に収穫する春キャベツ、夏に種をまき11～3月に食べごろを迎える冬キャベツです。 収穫の時期だけでなく、生産地も味わいも異なります。
キャベツは野菜ですか？
「キャベツ」は、そんな時期の疲れた胃腸を助けてくれる野菜です。 関東では11月頃～1月頃に収穫時期を迎えるので、栄養満点の旬の「キャベツ」をさまざまな料理で食べてみま… キャベツの仲間についての記事もどうぞ！
キャベツは何科の野菜？
キャベツ、ダイコン、小松菜、ブロッコリー、白菜、チンゲンサイ・・・これらはどれも「アブラナ科野菜」だ。 アブラナ科野菜は「台所のドクター」と言われるほど栄養価の高い。 そのアブラナ科野菜を多く食べている人は、死亡リスクが低下することが、日本の代表的なコホート研究である「JPHC研究」で明らかになった。
キャベツ 何が良い？
キャベツには、食物繊維やビタミンＵ、ビタミンＣなどの栄養素が豊富に含まれています。 ビタミンＵは、キャベツから発見されたビタミン様成分で、ビタミンＵは、胃酸の分泌を抑え、胃や腸の粘膜を健康に保つ働きがあるため、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防や改善に効果が期待されています。
キャベツ 何からできている？
キャベツは元々1枚葉の野草 野生種は「ケール」と呼ばれ、今のキャベツのように球状ではなく、1枚の葉状である。 原産地は石灰（カルシウム）の多い地帯で、酸性の土壌は好まない。 栽培の歴史も古く、紀元前まで遡る。 野生下でも逞しく育つキャベツは人の手が加わることで進化し、原産地から世界中に伝播して行った。
キャベツの別名は何ですか？
キャベツはブロッコリーやカリフラワーなどと同じアブラナ科アブラナ属の多年草で、その祖先はその薬用効果の大きさでしばしば話題になる「ケール」です。 そして、このキャベツもその一部を引き継いでいます。 中国から入ってきた呼び名も定着し、別名で甘藍（カンラン）ともいいます。
