キムチは白菜、大根、きゅうりなど、さまざまな野菜を塩漬けにし、唐辛子、にんにく、ねぎ、しょうが、塩辛、魚介などの副材料や調味料を混ぜ合わせて発酵・熟成させたものです。 三国時代以前から食べられていたキムチですが、当時は塩漬けをただ発酵させただけのものでした｡
キムチはどんな食べ物？
キムチは、韓国を代表する発酵食品です。 韓国を代表する健康食品であるキムチは、世界で認められるほど優れた発酵食品です。 世界の数多くの国々でよく見られる塩漬けの野菜と異なり、キムチは唐辛子粉、ニンニク、生姜、長ねぎ、そして塩辛や澱粉を混ぜて作ったヤンニョムとともに和え、発酵の過程を経ます。
キムチの種類何個？
キムチは、主原料の種類、形態、使っている副材料の種類及び使い方によっていろいろと区分され、専門研究機関の調べによると、キムチの主原料による分類で187種に上っています。
キムチ 何がいい？
キムチには、美容の味方「ビタミンB2」を含むビタミンB群、 また、ビタミンC、ビタミンAなどが含まれており、美肌効果も期待できます。 そして、抗酸化作用のある「βカロテン」も含まれているので、アンチエイジング効果も！ その他にも、「免疫力アップ」や「安眠促進」なども期待できます！
キムチは何から？
キムチ【(朝鮮)】 朝鮮の辛い漬物。 野菜を塩漬けにし、さらに多量のとうがらし・塩辛(しおから)・にんにくなどを混ぜて漬け込む。 白菜のものが代表的で、一般的にはこれをさすことが多い。
