調べてみると、NHK放送文化研究所のサイト内で、『五訂日本食品標準成文表』で「カロチン」が「カロテン」に改訂されたと書かれていた。 五訂日本食品標準成分表が改訂されたのは、2000年11月。 つまり、ここから「カロテン」になったようなのだが、では、なぜ変わったのか。 11 июл. 2008 г.
カロテンとカロチンの違いは？
また、3年前に改められた政府の「食品標準成分表」（食品に含まれる栄養成分の基礎的データ集。 正式には『五訂日本食品標準成分表』）で、「カロチン」が「カロテン」に変更されました。
カロテン 何語？
カロテンは光合成において重要な橙色光合成色素の一つである。 ニンジン（羅: carota、英: carrot）の橙色の元であり、これがカロテンの語源となっている。
カロテンは何色の色素？
動植物に広く存在する黄色または赤色の色素成分です。 水に溶けにくく油に溶ける性質を持っており、カロテン類とキサントフィル類の2種類があります。 カロテン類の代表的なものとしては、β-カロテンやリコピンなどがあり、β-カロテンは動物や人間の体内でビタミンAに変わります。
カロテンの役割は？
βカロテンはビタミンAに変換されて作用することから、生体内では皮膚や粘膜の健康を維持したり、光刺激反応に重要な役割をしたり、様々な細胞の増殖や分化に寄与します。 また、ビタミンAとしての機能以外で、βカロテンは抗酸化作用および免疫賦活作用などがあることが報告されています。
