その一種であるカラスガレイは、カレイ目カレイ科に属する海水魚で、太平洋や大西洋北部の冷たい海域に住んでいます。 寿司などでよく食べられている「エンガワ」は、カラスガレイかアブラガレイのものです。 カラスガレイは漢字で「烏鰈」と書きます。 28 нояб. 2021 г.
カレイとは海底の砂地に生息する海水魚で、九州から北海道まで幅広い範囲で獲られる魚です。 日本の周辺だけでも40以上の種類がいて、世界では60以上もの種類が確認されています。 見た目はうちわのように平たく、だ円やへん平の形をしているものが多いです。 色は茶色や黒、グレーなど海底でも目立たないような色味をしています。
カレイ（鰈）は、カレイ目カレイ科に分類される魚類の総称である。
カラスガレイは、北海道や東北の一部ではギンガレイと呼ばれています。 カラスガレイが標準和名。 主産地はアイスランド、ロシア、カナダ、スペイン、ポルトガルなどです。
一方のカレイはというと、フニャフニャとして歯ざわりが悪く、刺身には向いていません。
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