かいわれ大根とは、大根の種子を発芽させ、軸が伸びて子葉が開いたところに日光を当てて緑化したものである。 子葉が双葉で、二枚貝が殻を開いたような形なので「かいわれ（貝割れ）」という名前がつけられた。 かいわれ大根も大根であることに違いはないが、野菜のジャンルとして分けた場合、大根は人参などの仲間で根菜類。
かいわれ大根は何になる？
かいわれ大根は大根の新芽なので、土に植えて栽培すると大根になる。
かいわれ大根は何野菜？
かいわれ大根はアブラナ科野菜で、ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれ、抗酸化力にも優れています。 特に、ビタミンCは、100g中26mgと豊富に含まれています。
かいわれ大根 なぜ 名前？
「かいわれ大根」の双葉と雛がかえって卵が二つに割れた様子が似ていることに由来する。 このような由来から「かいわり菜」と呼ばれるようになり、現在では発芽したばかりの双葉の大根は「かいわれ大根」と呼ばれる。
かいわれ大根 何日で育つ？
かいわれ大根は種をまいてから収穫まで、わずか7～10日と栽培期間が大変短い野菜です。 また土も使わないので、肥料は必要ありません。
