実はアブラナ科、食卓に並ぶたくさんの種類が仲間です。 大根、小松菜、キャベツ、水菜、カブ、ブロッコリー、からし菜、チンゲン菜……それらの花が「菜の花」として食べられます。 17 февр. 2018 г.
小かぶ は何科？
カブはハクサイと同じアブラナ科アブラナ属の野菜です。
大根は何科か？
キャベツ、ダイコン、小松菜、ブロッコリー、白菜、チンゲンサイ・・・これらはどれも「アブラナ科野菜」だ。
かぶ 大根 どっち？
◆太っている部分が違う 大根とは、文字通り根の部分が太っているものですが、それに対して蕪は胚軸の部分が肥大したものなのです。 胚軸とは、最初に出てくる双葉と根の間の茎の部分のことです。 大根と蕪では、蕪の方が煮崩れしやすく柔らかいですよね。 これは、胚軸の細胞膜が薄いことによるものなのです。
蕪 いつから？
実は初期から、葉は中期から 旬は春と秋ですが品種改良で比較的年中食べられます。 実の部分は水分が多くやわらかく煮るとトロトロになり甘みもあるので離乳食初期から活躍する食材です。 かぶによっては繊維が残りやすいためやわらかく煮て筋を取るなど、下ごしらえが必要です。 栄養価はビタミンＣやカリウムが含まれています。
大根の葉 何科？
葉ダイコン（アブラナ科）
