大根とは、文字通り根の部分が太っているものですが、それに対して蕪は胚軸の部分が肥大したものなのです。 胚軸とは、最初に出てくる双葉と根の間の茎の部分のことです。 大根と蕪では、蕪の方が煮崩れしやすく柔らかいですよね。 これは、胚軸の細胞膜が薄いことによるものなのです。 2 дек. 2019 г.
ほとんどがアブラナ科アブラナ属に属します。 ... 大根（だいこん）和名キャベツ属名アブラナ科ダイコン属
カブの味は大根のような辛みがなく、生で食べても甘さを感じることができます。 加熱するととろとろになるのが特徴です。 実だけでなく、葉っぱの栄養価も高いので捨てずに活用しましょう。
かぶの白い部分は「実」ではなく、茎と根の間にある「胚軸」です。 胚軸の部分は淡色野菜ですが、葉はβ‐カロテンを多く含む緑黄色野菜。 胚軸と葉は分けて保存し、どちらも料理に活用して。
下のほうに少しだけ見えるかな？ カブの白い部分ほとんどが「茎」なんです。 つまり、大根は「根」を、カブは「茎」を食べているんです！
答えは近いです 👇
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