カボチャは発芽、生育共に高温を好みます。 発芽適温は25～30℃で、適温下では４～７日程度で発芽します。
発芽適温（25℃～28℃）を満たしていれば、通常なら3～5日で発芽します。 気温が25℃前後で約4日、20℃前後で約5日、15℃前後で約6日が発芽日数の目安です。
6月以降に種まきや植えつけを行った場合は、10月の中旬頃まで収穫できます。 また、西洋かぼちゃは、受粉してから40日から45日くらい、日本かぼちゃなら受粉してから25日から40日ほどで実が大きくなり収穫できます。 西洋かぼちゃは、ヘタの部分がコルク状になったら頃が収穫時期です。
平均的な発芽までの日数は、野菜の種類や気温によって変わりますが、基本的にはどの野菜も３〜７日の間に発芽します。 稀に１０〜１４日経ってから発芽する場合もありますが、それ以上かかる場合はまき直した方が良いでしょう。
関東では３月～５月頃に種まきをし、７月～８月にかけて収穫をします。 だから～夏野菜！！
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