一つの種芋から多くの芽が出ている場合は2～3本だけ芽を残し、後は取り除いた方がよく育ちます。 草丈を伸ばし、かなり背が高くなりますので花が咲く6～7月ごろに土寄せ・中耕をします。 8月以降は開花し、その後塊茎が大きくなりますのでそれ以降は土寄せ・中耕を行いません。 菊芋は連作には適していません。
菊芋は花が咲きますか？
菊芋（キクイモ）は、菊に似た黄色い花を咲かせます。 この花の特徴である「菊に似た花を咲かせる芋」として名前の由来にもなっています。 秋に花を咲かせた後、生姜の形に似たイモ「塊茎（かいけい）」を作ります。 ※塊茎（かいけい）とは、地下茎の一部が澱粉(でんぷん)などを貯蔵している部分。
菊芋は何科の植物？
キク科菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用になるのは塊茎の部分です。 名称の由来：花やイモの切り口が菊に似て、地下に多くの芋が出来ることなどから日本では菊芋（キクイモ）と呼ばれています。
菊芋 旬 いつ？
菊芋とは？ 意外かもしれませんが、菊芋って外来種ということをご存知でしょうか？ そう、もともとは北アメリカ原産で、江戸時代末期に飼料用の作物として日本に入ってきたのが由来です。 そして旬の季節は11~12月で、実は生のままでも食べることができます。
菊芋は芽が出ても食べられますか？
キクイモは皮に多くのミネラルが凝縮していますので、出来るだけ皮ごと食べるようにしましょう。 芽が出ていても、取り除けば美味しく食べることができます。 「菊に似た花を咲かせる芋」として名前の由来にもなっています。
