血圧の上昇を抑える 菊芋には、イヌリンの他にもカリウムが豊富に含まれています。 このカリウムは利尿作用があるとされ、むくみ解消に役立つほか、血圧上昇を抑制する作用を持つと言われています。 健康診断で血圧の高さを指摘された方や、日頃から塩分過多気味と感じている方にも、菊芋はおすすめと言えるでしょう。
菊芋 1日どれぐらい食べたらいいの？
健康維持に菊芋を食べたいと考えていらっしゃる方には、1日20～30ｇを推奨しています。
菊芋はアク抜き をしますか？
菊芋を生で食べるとシャキシャキの食感が、加熱するとホクホクの食感が楽しめます。 生で食べる場合は、よく洗ってから皮付きのまま2mm程度にスライスし、10分ほど水にさらしてアク抜きをしてからサラダや漬物、和え物にしましょう。
血糖値菊芋いつ食べる？
朝食前に菊芋(粉末5ｇ)を摂取した場合、朝食後だけでなく昼食後、夕食後の血糖値の上昇も穏やかになり、夕食前に菊芋（粉末５ｇ）を摂った場合には翌日の朝食後、昼食後の血糖値上昇への影響は小さいことが分かった。
菊芋は何科か？
キク科菊芋（キクイモ）の基本情報 キク科ヒマワリ属の多年草で、原産地は北アメリカ。 菊芋という名は「花が菊、根が芋」に似ていることが由来となっているそうで、実際、ヒマワリのような鮮やかな黄色の花を咲かせるんです。
