筋子は卵巣膜に入っている、つながっている状態のサケ・マスの卵です。 お腹から取り出したばかりの状態は「生筋子」と言います。 筋子の加工品は「塩筋子」、つまり「塩漬け」が一般的です。 塩漬けのようなコクはないものの、「醤油漬け」「味噌漬け」なども食べやすい味付けで人気があります。 17 июн. 2021 г.
筋子は何の魚ですか？
すじこは鮭、または鱒（ます）の卵のこと。 漢字にすると「筋子」と書きます。 卵は未熟な状態で卵巣膜に覆われ、粒同士が筋状につながっている形状です。 すじこは一般的に塩漬けにされた状態を指す場合が多く、味付けされていない生の状態では「生すじこ」、または「腹子（はらこ）」などと呼ばれています。
いくらは何の魚？
いくらは鮭・鱒の魚卵で、卵巣から成熟卵を一粒ずつに分けたもののこと。 普通火を通さずに、生のまま塩や醤油に漬けていただきます。 「いくら」はロシア語で「小さくてつぶつぶしたもの」「魚卵」を指し、ロシアではたらこやキャビアなど魚卵はすべていくらと称します。
筋子 どこ？
筋子（すじこ）とは、サケ科の卵巣に入ったままの卵、またはそれを塩蔵したものである。 その名の通り、筋（すじ）のような卵巣膜によって卵が繋がっている。 この卵巣膜を取り除きバラバラにしたものをイクラもしくはバラ子と呼ぶ。
筋子は誰の子？
筋子は、鮭（さけ）や鱒（マス）といったサケ科の魚の卵を、バラさず、卵巣に入ったまま、塩漬や醤油漬にしたものです。
