その間、陸上では獲れた魚に冷凍加工を行い流通させる試みが行われていました。 1911（明治44）年にデンマークで食塩水によるブライン冷凍機が開発され、急速冷凍が行えるようになると、1919（大正8）年には、葛原猪平（くずはら・いへい）によって魚を冷凍加工する冷凍工場が北海道に建設されました。
冷凍 いつから？
日本における冷凍食品事業の始まりは、1920年（大正9年）北海道森町にて、葛原猪平が本格的な冷蔵倉庫としては日本初となる森冷凍工場（後に葛原冷蔵となり、現・ニチレイ）を建設したことによる。 日本で初めて市販された冷凍食品は、1930年（昭和5年）に戸畑冷蔵が発売した「イチゴシャーベー」（冷凍いちご）。
急速冷凍 何度？
急速凍結の定義とは？ 急速凍結とは、文字通り素早く凍結することを指します。 具体的には、「食品にマイナス30℃以下の低温の冷気を強く吹きつけ、おおむね30分以内のできるだけ短時間に最大氷結晶生成温度帯を通過して凍結させ、マイナス18℃以下まで冷却し保管する」というものです。
冷凍食品 普及 いつから？
なお、当時の日本では冷蔵庫は普及しておらず、冷凍食品のほとんどは業務用でしたが、第1次南極観測隊が冷凍食品を採用したことをきっかけに、冷凍食品が普及していきました。 ダイエー三宮店は、スーパーで初となる冷凍食品売り場を開設。 翌1964年には日本で初めて冷凍オープン・ショーケースの売り場を設置した。
パーシャルフリージング 何年？
急速冷凍後の保管期間は、冷凍庫で保管することによって２週間から長い食品で１年程度保管することが可能になります。 調理する際に解凍を行う必要はありますが、短時間で冷凍しているため品質劣化はほぼ起きません。
